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2019中国蒸箱行业高峰论坛在京举行,年轻人或成最大目标群体

2019-09-12 23:29电科技

2019年8月22日由中国家用电器协会指导、中国家电网主办的“恣意美味全靠蒸箱——2019中国蒸箱(蒸烤箱)行业高峰论坛”在北京举行。

会场上,博世家电、凯度、方太、格兰仕、老板、华帝等主流蒸箱、蒸烤箱品牌与论坛数据支持单位中怡康、奥维云网等企业、机构齐聚一堂,共同商讨厨房经济的未来,探讨电蒸箱、蒸烤箱产品在中国市场的机会。


蒸箱贴合年轻人消费趋势
自2017年开始,随着经济大环境逐渐下行,家电市场也逐渐萎靡。奥维云网数据显示,2019年1-6月份,家电市场全品类零售额为3968亿元,同比下跌3.2%;厨电市场规模为281亿元,同比下跌9.5%。
而受到整体厨电下行趋势影响,厨电新兴品类增速未达预期,具体到蒸箱品类,中怡康数据显示,2019年1-7月份,带“蒸”功能的微蒸烤产品(包括蒸汽炉、蒸烤一体机、微蒸一体机、微蒸烤一体机)市场规模为30.9亿元,同比增长4.4%。在中国家电网近期的采访调研中,大部分蒸箱企业也普遍反映,外部行业环境等不利因素确实对蒸箱、蒸烤箱品类造成了一些影响,不过考虑到该品类总量不大,增速下降的绝对值也并不大,产品主要消费人群基本稳定。
在消费升级换挡提速大背景下,国人对生活品质的需求越来越高,以前烹饪为了解决温饱,现在更多地想要健康、想要烹饪轻松。特别是80、90后年轻消费群体逐渐成为当下厨房烹饪主力,他们对烹饪的理解与父母一辈不同,更想要通过烹饪传达自己的情感和需求,这也就构成了蒸箱产品相对稳定的主力消费人群。


另外,根据中国家用电器协会厨电专委会技术路线图指示,融合了最新技术,外观靓丽,具有人性化功能,便于操作的洗碗机、电蒸箱、蒸烤一体机等新兴厨电品类的发展,是符合技术路线图的当下重点与未来方向的,是能带来生活好品质的优质厨电产品。
对此,方太蒸烤微产品高级经理赖鹏表示,消费者对健康越来越重视,而蒸箱体现的是营养、健康的生活理念,是消费者追求品质生活的一个加分项。她预计,蒸箱在未来很长一段时间都将保持较快的增长。
老板电器电子商务CEO陈文娟表示,在消费升级趋势下,健康饮食已经受到高度关注,老板电器认为蒸箱会逐渐成为中国厨房的标配产品,真正满足国人对健康、美味、效率的追求。
格兰仕生活电器营销本部销售总监吴毅认为,传统厨电与房地产态势呈正相关,而电蒸炉、蒸烤箱、微蒸烤一体机等品类作为家庭品质提升需求,其发展已与地产解耦,同时更多地与健康、便捷等体验因素相关,从而步入增长的快通道。
“蒸箱品类目前在蒸烤细分品类中规模最大。”华帝消烤蒸产品部总监饶建安表示,虽然难免遭受到了萎缩的压力,但整体而言还是能看出蒸、蒸烤品类更能满足中国市场,认知度和认可度都在逐步提高。
“未来蒸箱被使用的几率会越来越大。”博西家电厨具产品事业部产品管理部高级总监赵张宁表示,比之明火爆炒或者蒸锅烹饪等影响居住环境的烹饪方式,蒸箱更符合当下消费者追求健康、品质消费的饮食习惯。
凯度创始人傅平认为,行业承压往往会让企业做出全面、或者某一方面的改变,例如技术创新、营销策略转变、企业战略方针调整等。而当下厨电行业普遍存在的一个现象就是,几乎所有做蒸箱的品牌都有在做蒸烤一体化产品,这其实就是在行业承压下发生的转变。


蒸烤一体机行情逐渐走高
  上半年蒸箱板块市场表面数据不错,但实际上也正在发生微妙的转变。根据中怡康2019年上半年厨卫数据显示,蒸汽炉零售额为12亿元,同比微降7.1%;嵌入式一体机零售额为10亿元,同比却增长27.2%。虽然蒸汽炉的零售额相对较高,但嵌入式一体机增速却非常明显。
赖鹏表示,在厨房面积普遍偏小的中国家庭现状下,嵌入式复合机在市场需求方面具备独特的优势,也逐步释放巨大的增长潜力,与单功能的蒸、烤产品并驾齐驱,满足不同细分市场人群的需求。
回归到产品功能来看,行业也普遍认为,蒸功能更能被中国消费者接受,使用频率更高。而复合机在“蒸”的性能上和单机并没有差异,甚至性价比更高,自然而然愈发受到青睐。有相关蒸箱企业判断,“蒸”是中国本土传统文化,它将会一直被需要并且传承下去,但蒸箱产品未来可能会变成附带“蒸”功能的如蒸烤一体机等产品,而不是作为单独形态存在,因为人们追求更全面、更智能、更人性化的厨电。
目前相关蒸箱企业都进行了嵌入式蒸烤一体化产品布局。比如,方太近日发布的灶蒸烤烹饪机将灶具、蒸箱、烤箱有机结合起来,可实现一体式操控,一个产品搭载36种烹饪方式,让30分钟做出6菜1汤成为可能。老板电器第四代蒸箱代表作产品C906将蒸箱与烤箱优势完全融合在一起,用户可以实现“单蒸单烤”、“先蒸后烤”、“先烤后蒸”、“边蒸边烤”。格兰仕于上个月发布的两款微蒸烤一体机新品Q3、Q5C,拥有变频微波、变频快蒸、云顶烧烤、鲜蒸嫩烤等黑科技与功能。华帝上半年分别推出了50L和70L的蒸烤一体机,分别以主打“实用”、“专业”角度满足不同用户家庭的不同使用场景。凯度的蒸烤箱主打智控蒸汽技术,能实现5℃低温蒸汽蒸、110℃饱和蒸汽蒸、115℃高温蒸汽蒸等多种精烹方式,烹制食材更营养健康。博世家电的蒸烤一体机在烧烤和烘焙过程中,可以利用蒸汽进行辅助,让食材更加松软,其配备的智能温控可自动感应烤箱内温度并调节烹饪进程;食材探针可以让烹调者了解食材状态,辅助做到“外酥里嫩”。相关蒸箱企业普遍反映,好的产品会自带流量,抵御当前的消极环境。蒸烤一体机在温度和湿度的配合上的确更有优势,因此复合机的发展,以及如何加强蒸烤系统的相互配合,应该是企业在做产品时要考虑的方向。
“蒸的烹饪方式和智能便捷的烹饪操控,对于消费者而言都有着很大的烹饪需求,前景是无限的。至于这种需求将通过‘蒸箱’还是‘复合机’的形态去满足,消费者的选择会给出答案。”饶建安称,目前蒸烤品类总体还处在一个发展上升的阶段,整体格局还没有稳定。企业一方面要致力于把产品做好,另外在普及上要做好资源投入。

编辑:陈红

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